مرصع پلو یک پلوی مخلوط فوق العاده خوشمزه و خوش قیافه و مقویست .
ترکیب فوق العاده ی رنگ ها در کنار یکدیگر هر کسی را به اشتها خواهد آورد.
نام دیگر مرصع پلو، پلو نگین کار است که یک غذای شیک و مجلسی است که در بیشتر مهمانی ها درست می شود. همچنین در زبان عربی به این غذا پلوی جواهر نشان میگویند.